有机化合物的一类无定形胶状，是植物细胞间质（细胞和细胞之间的物质）的重要成分在果实和花中含量丰富。是制造果酱、果冻等的原料。
果 [ guǒ ] 1. 某些植物花落后含有种子的部分。 如 果实。果品。果木。结果（ａ．结出果实；ｂ．事情的结局或成效）。 2. 结局，与“因”相对。 如 因果。成果。 3. 坚决。 如 果决。果断。 4. 确实，真的。 如 果真。如果。 5. 充实，饱足。 如 果腹。 6. 姓。
胶 [ jiāo ] 1. 黏性物质，有用动物的皮或角等熬成的，亦有植物分泌的和人工合成的。 如 胶质。胶原。鳔胶。乳胶。万能胶。如胶似漆。胶合板。 2. 用橡胶树的分泌物制成的有弹性的物质。 如 橡胶。胶鞋。胶皮。胶布。 3. 有黏性像胶的。 如 胶泥。胶水。 4. 粘着，粘合。 如 胶合。胶着（zhuó）。胶柱鼓瑟。
1、对澄清水蜜桃汁和脱果胶水蜜桃汁的流变学特性进行了研究.
2、香蕉皮经不同方法提取而得果胶提取液,分别以乙醇沉淀法和盐析法从提取液中沉淀果胶.
3、果胶是由半乳糖变异体和葡萄糖变异体角素构成.
4、高分子量果胶因具有良好的胶凝特性，可用于制备超速离心膜和电渗析膜。
5、当半纤维素酶和果胶并配合纤维素酶可以得到最大水解。
6、为此，可以在食谱里加一些高果胶的水果，比如苹果、红醋栗或柠檬汁。
7、果胶酸钙起着粘结细胞壁物质的作用.
8、果胶酶处理更适合用来改善天然彩色棉的吸湿性.
9、以柑皮为原料，采取稀酸提取、乙醇沉淀的方法制取高甲氧基果胶。
10、因纤维素、谷固醇、果胶等可降低胆固醇;肥胖者主食应限制,可吃些粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物,对防治高脂血症、糖尿病等均有益。
答：果胶的拼音是：guǒ jiāo
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答：果胶的意思是：有机化合物的一类，无定形胶状，是植物细胞间质（细胞和细胞之间的物质）的重要成分，在果实和花中含量丰富。是制造果酱、果冻等的原料。
