作菜肴调味材料用的一种酒。
英cooking wine;
烹调时当作佐料用的酒。
烹调时作佐料用的酒。
“料酒”是烹饪用酒的称呼添加黄酒、花雕酿制其酒精浓度低含量在15%以下而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料 [ liào ] 1. 估计，猜想。 如 料想。预料。 2. 可供制造其他东西的物质。 如 材料。料子。备料。 3. 喂牲口用的谷物。 如 草料。 4. 一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品。 如 料器。 5. 烹调时的调味品。 如 调料。 6. 整理，处理。 如 料理。 7. 量词，用于中药配制丸药，处方剂量的全份。 如 配一料药。
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
1、花椒，大蒜，桂皮，料酒，鸡精，蒜蓉酱，蒜蓉，杏仁，腰果，菜瓜，橄榄油，粉丝。
2、城市剩余污泥和当地酒精厂工业废料酒精糟液共厌氧达到了废物利用的功效，为城市剩余污泥的工业化应用提供了依据。
3、嗯,我需要一瓶做牛排和大虾的料酒.
4、立春养生有门道，清肠排毒是首要，蔬菜粥汤多摄取，米面糖果减少宜，饭后一杯鲜橙汁，促进消化效果好，白水绿茶是主打，饮料酒水歇歇吧。愿安康伴你！
5、他还知道她碰不得酒，她在，做鱼、做肉，只用姜和葱去腥，不用料酒的。
6、教您海皇竹盅鸡怎么做，如何做海皇竹盅鸡才好吃做法：将所有材料放进竹筒里，注满清水，加料酒。
7、3、锅置火上,注入少量清水,加料酒、盐、味精、白糖,放入草虾略煮,用水淀粉勾芡后,加入黄瓜条,淋上麻油,翻炒均匀即可。
8、将鸭剁成小块,海带切成方块,将鸭和海带用开水烧开,捞去浮末,加入葱、姜、料酒、花椒,用中火将鸭炖烂,再加精盐,出锅装盘。
9、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入五花肉,倒入砂锅中小火煲一个小时。
10、6、炒至七八成熟时,加料酒、鸡精调味起锅。
答：料酒的拼音是：liào jiǔ
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答：料酒的意思是：烹调时作佐料用的酒。
