从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽一经长出地面就砍下作为一种蔬菜尤其被中国人和日本人所食用。
英bamboo shoot;
见“竹笋”。亦作“竹笋 title=竹笋>竹笋”。竹的芽、嫩茎。
引《南齐书·刘怀珍传》：“灵哲 所生母尝病 灵哲 躬自祈祷梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之疾立可愈。’”唐•杜甫 《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出日日江鱼入饌来。”
明•李时珍 《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。”
禾本科苞木类竹属所萌生的芽。可供食用，亦可入药有消渴、利尿的疗效。
竹笋（英语：bamboo shoot）是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国类型众多适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点食用竹笋不仅能促进肠道蠕动帮助消化去积食，防便秘并有预防大肠癌的功效。
竹 [ zhú ] 1. 常绿多年生植物，春日生笋，茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。可制器物，又可做建筑材料。 如 竹子。竹叶。竹笋。竹编（用竹篾编制的工艺品）。竹刻。 2. 指竹制管乐器。 如 金石丝竹。 3. 中国古代乐器八音之一。 4. 姓。
笋 [ sǔn ] 1. 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。 2. 竹子的青皮。 如 笋席（用竹青编成的席子）。 3. 同“榫”。
1、柳芽咬碎了冬天的包裹，萌动了；麦苗仰起泥染的脑袋，拔节了；竹笋挣脱严寒的束缚，冒尖了；花瓣启开温馨的心窗，绽放了。
2、草莓香蕉红萍果，请问是否想念我，香菇竹笋大白菜，我已深深把你爱，芒果荔枝哈密瓜，你是风儿我是沙，梨子西瓜西红柿，一天想你千百次！
3、桐梓县作为“黔北门户”，是革命老区、夜郎故地、方竹笋之乡，资源丰富、气候凉爽，素有天然“氧吧”之称。
4、至于汤品，则避免高热量的浓汤及羹汤的食用，改以轻淡、爽口的冬瓜、丝瓜或竹笋汤…等为主。
5、还有野芹菜、野竹笋、野小蒜炒鸡蛋,让大家品尝到浓浓的野趣。
6、尽管店里的银耳竹笋汤看起来不错,但远没有老藕排骨汤吸引人。
7、赤小豆竹笋汤原料:赤小豆、绿豆各100克,竹笋50克,盐适量。
8、他指出,我们的干部要谦虚谨慎,有真才实学,加强学习,不能像“墙上芦苇,头重脚轻根底浅;山间竹笋,嘴尖皮厚腹中空”。
9、日前,华谊总裁王中磊来到重庆南川,在品尝了老鸭竹笋汤后发微博很是夸赞了一番,并引得舒淇、姚晨、angelababy、冯绍峰等明星转发。
10、吃了三年苦竹笋,十磨九难长成*。
答：竹笋的拼音是：zhú sǔn
点击 图标播放竹笋的发音。
答：竹笋的意思是：禾本科苞木类，竹属所萌生的芽。可供食用，亦可入药，有消渴、利尿的疗效。
