为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形物体其外围为蛋白。
英egg yolk;
居蛋的中央周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。
引《二十年目睹之怪现状》第五一回：“谁知手忙脚乱把蛋送歪了，在鬍子上一碰，碰破了那蛋，糊的满鬍子的蛋黄，他自己还不觉着。”
鸟类卵里的黄色胶状物体。球形有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质以及多种维生素等。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如 事情黄了。 5. 姓。
1、最新蛋清蛋黄分离法：把鸡蛋打进碗里，用一个空饮料瓶子在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄。既卫生又方便！
2、冬天虽然有太阳，但是那耀眼的光芒一点也不存在了，活像个滚圆的大鸡蛋黄儿，吊挂在那里。看到那个太阳，觉得太阳带来的只是一点光，连温暖的气息都少了许多，缺少了一些的阳刚之气。
3、主要成分:牛奶巧克力,糖,可可脂,全脂奶粉,蛋黄素,香草荚,烤杏仁.
4、把烧开的牛奶混合液倒入蛋黄和细白砂糖混合物中，不断搅动。
5、马铃薯沙拉，培根，小葱，蛋黄芥末酱。
6、用一个大碗，将鸡蛋和蛋黄及糖用打蛋器手工打碎，不要用电动的打蛋机。只需打碎拌匀而不需要打发。
7、工人将咸蛋黄加进莲蓉馅料中,然后裹上月饼皮,捏成圆形,随后送进月饼自动成型机和月饼排盘机,月饼就像是跳跃的音符一样,一个个落到托盘内。
8、今年九头崖感恩月饼礼盒中包含8粒月饼,分别为豆沙月饼2块,枣蓉月饼2块,蛋黄月饼2块,五仁月饼2块。
9、全麦细菌包含蛋黄素，而蛋黄素有益于缓解动脉硬化问题，而这个问题也经常不利于大脑的功能。
10、土豆沙拉，培根，小葱，蛋黄芥末酱。
答：蛋黄的拼音是：dàn huáng
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答：蛋黄的意思是：鸟类卵里的黄色胶状物体。球形，有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
